Harmonizações com Chocolate: O encontro entre sabores complexos e semelhantes.


Estar ou ficar em harmonia, em concordância, em acordo, em paz, são significados de harmonizar. Aromas, sabores, cores, texturas, intensidade, sensações, memória afetiva. Há uma relação muito interessante entre tudo isso promovida por cada alimento que provamos.

Chocolate é um elemento que possibilita um leque gustativo incrível. Produzir chocolate é algo único, uma verdadeira questão de sensibilidade, afinal, vários chocolatiers podem utilizar os mesmos chocolates, mas, os resultados nunca serão os mesmos e é isso que torna o chocolate um produto vivo e criativo, que não para de evoluir, assim como a criação exclusiva dos Cristais de Chocolate Lascaux®.

Chocolate, Café, Chá e Vinho. Terroir, plantio, colheita, processamento, fermentação, secagem, torra. Tudo está ligado à origem da terra, à força nutritiva, onde os alimentos podem equilibrar o nosso estado emocional por meio dessa conexão. O chocolate assim como o café, é energético. O chá promove bem-estar. O vinho é relaxante. Que harmonização incrível!

Em um Menu Degustação que serve até 5 pessoas, 8 Cristais de Chocolate Lascaux® de sabores, cores, texturas, aromas e significados diferentes, são talhados na hora de forma rústica e servidos em uma experiência única de orientação gustativa em Harmonização com Café, Chá ou Vinho – sem contar a energia dos Cristais e Pedras Preciosas que são inspirados.

Com o Café, moído na hora e preparado na mesa na forma de extração Chemex ou Prensa Francesa, se obtém uma harmonização com os Cristais de Chocolate Lascaux® intensa, que desperta, dá energia e completa o paladar de forma substancial. Servimos o café gourmet Santa Monica, que tem o retro gosto achocolatado, não apresenta acidez e mantém bem presente os óleos essenciais dos grãos de torra média-clara 100% arábica, super aromático e de doçura marcante.

Com os Chás, todos Cammelia sinensis, servidos Oolong, Pu-erh, Verde, Branco e Preto, preparados um a um, na hora, in natura, com temperaturas e tempo de infusão específicas para cada um deles, a harmonização com os Cristais de Chocolate Lascaux® é um verdadeiro contato com o nosso íntimo, um momento de intenso relaxamento, acolhida e sensação de extremo bem-estar, mesclada com a expansão da nossa consciência gustativa e memória afetiva.

Com o Vinho, onde as leveduras se alimentam do açúcar e liberam gás carbônico, energia e álcool, a harmonização com os Cristais de Chocolate Lascaux® proporciona prazer e horizontes gustativos diferenciados com Tinto, Branco e Rosé, marcantes pelo frescor que complementa ao chocolate com nuances mais intensas.

A proposta da Lascaux é proporcionar um resgate às origens por acreditarmos que o nosso equilíbrio está na troca onde o ambiente influencia os sentidos e as sensações, logo, temos forte apreço para que os momentos vividos em nosso espaço sejam especiais, desde a qualidade dos produtos que servimos, as criações exclusivas, a cordialidade no atendimento com informações, a escolha das músicas em nossa playlist, os detalhes na decoração e as propostas de arte e cultura em nosso mezanino. Isso é estar em harmonia com o que acreditamos.

Todos os nossos Chocolates são 100% naturais, livres de corantes, aromatizantes, gordura hidrogenada e outros aditivos químicos. São produzidos de forma artesanal e exclusiva, feitos um a um, nas montanhas de Poços de Caldas/MG, pela Chocolatier Stella Campos.

Permita-se viver uma experiência única na Lascaux Chocolates Rústicos.


Stella Campos

Chocolatier. Sommelier de Chá & Tea Blender. Barista

LASCAUX CHOCOLATES RÚSTICOS @lascaux.chocolateria

Praça Dr Pedro Sanches, 243 – Centro | Esquina com a Rua Prefeito Chagas

35 99262 4141



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